Jouluna herkutellaan monin eri tavoin eri maissa15.12.2019
Joulu on suuri juhla muuallakin kuin Suomessa. Mutta jo naapurimaissa juhlaherkut poikkeavat täkäläisistä.Espanja Espanjalaisille tärkein joulupäivä on Nochebuena, eli jouluaatto. Espanjalaiset kokoontuvat juhlistamaan joulua perheen kesken ja keskiyön messun kirkonkellot raikaavat koko maan jokaisessa kaupungissa ja kylässä. Talojen keittiössä käy kova kuhina, kun valmistaudutaan vuoden tärkeimmälle aterialle. Joulu on yksi Espanjan tärkeimmistä juhlista, joka heijastuu myös heidän joulupöydässään. Juhla-ateria valmistellaan aina tarkkuudella ja perinteisiä reseptejä noudattaen. Espanjalaisesta juhlapöydästä löytyy tuoreista eineksistä valmistettuja perinneruokia, jotka vievät myös ulkomaalaisilta kielen mennessään.
RuotsiRuotsalainen jouluruoka muistuttaa monilta osin suomalaista. Mutta on mukana sellaisiakin herkkuja, joita me emme välttämättä jouluruoaksi miellä.Joulupöytään katetaan kinkkua, glögiä, silliä, graavilohta ja lipeäkalaa. Mutta ruotsalaisella jouluaterialla voidaan herkutella myös prinssinnakeilla, lihapullilla, janssonin kiusauksella ja jopa kaalikääryleillä! Piparit maistuvat jälkiruokana naapurimaassakin.
NorjaNorjalaisissa joulupöydissä tarjotaan usein paahdettua porsaan vatsaa hapankaalin, keitettyjen perunoiden ja kastikkeen kanssa. Tätä herkkua popsitaan jouluna kuudessa kymmenestä norjalaiskodista. Savustettu lampaankylki lanttusoseen kanssa on toiseksi suosituin vaihtoehto. Norjalaiset nauttivat jouluisin myös kalkkunasta, turskasta ja joulukinkusta. Jälkiruokana voidaan tarjoilla esimerkiksi lakkoja ja kermavaahtoa tai riisipuuroa marjakastikkeen kera. ViroPerinteinen virolainen jouluateria koostuu porsaanlihasta, hapankaalista sekä verimakkaroista. Ruokapöytään katetaan myös perunoita ja vahvaa sinappia, ja palan painikkeeksi juodaan esimerkiksi olutta. Iso-BritanniaBrittiläisen joulupöydän kuningas on kalkkuna. Kalkkunan lisäksi tarjoillaan vihanneksia, sekä joskus myös pekonia ja makkaroita sekä karpalokastiketta.Ennen kalkkunan yleistymistä jouluisin oli tapana syödä paahtopaistia tai hanhea. Kasviksista varsinkin ruusukaalit kuuluvat englantilaiseen joulupöytään.Jälkiruokana popsitaan jouluvanukasta ja -kakkua tai suklaata. Myös mince pie -piiraat ovat suosittuja. Toisin kuin usein luullaan, niiden sisällä ei ole jauhelihaa, vaan piiraat on täytetty kuivatuista hedelmistä, sokerista ja mausteista tehdyllä seoksella. SaksaSaksassa herkutellaan jouluisin karpilla tai hanhipaistilla. Pöydässä voi olla myös nautaa tai jänistä, ja lisukkeena punakaalia, perunamykyjä sekä makkaroita.Jälkiruoista mainittakoon hiivalla kohotettu stollen-hedelmäkakku, jonka sisältä voi löytyä marsipaanisydän. ItaliaPerinteinen talialainen jouluruoka vaihtelee eri puolilla maata. Pohjoisessa jouluruokana on usein porsasta, kastanjoilla täytettyä kalkkunaa tai perunamuusin ja linssien kanssa tarjottua lammasta. Roomassa ja Etelä-Italiassa perinteinen jouluherkku on ankerias, ja sen lisäksi voidaan tarjoilla kanaliemessä kypsennettyjä tortellineja tai lammasta. Kuuluisimpia italialaisia joulujälkiruokia on milanolainen hedelmäkakku panettone. YhdysvallatYhdysvalloissa jouluperinteet voivat vaihdella sen mukaan, mistä päin maailmaa juhlijoiden juuret ovat. Jos sukujuuret ovat Länsi-Euroopassa, syödään jouluna kalkkunaa tai kinkkua karpalokastikkeen kera. Itäeurooppalaisissa suvuissa voidaan syödä erilaisia kaaliruokia ja keittoja, ja muista maista lähteneet herkuttelevat usein omien perinteittensä mukaan. Yksi yleinen yhdysvaltalainen joulutapa on kuusen koristeleminen pop corneista tehdyillä nauhoilla.Jouluaterian suosittuja jälkiruokia ovat piirakat, joiden täytteenä voi olla esimerkiksi kurpitsaa, omenaa, pekaanipähkinöitä tai bataattia.
Teksti: M. Zitting/IL, M-ST-M |
