Rumbaa, polkkaa vai peräti salsaa tai svengaavaa sengaa?14.07.2017 Nyt on mansikoiden aika!
Käytä mansikat nopeasti, pakasta fiksusti:
- Säilytä mansikat jääkaapissa. Pehmeät ja mehukkaat marjat eivät kuitenkaan kestä säilytystä kovinkaan kauaa, joten käytä ne mahdollisimman pian. - Mansikan rakenne kärsii yleensä pakastettaessa. Parhaan tuloksen saa, kun pakastaa mansikat siivutettuina sokerin kera. - Mansikasta saa kauniita kakunkoristeita, kun niitä pakastaa pienen määrän laakealla tarjottimella. Silloin ne jäätyvät nopeasti. Suomessa viljellään useita mansikkalajikkeita, ja niiden käyttöominaisuudet eroavat toisistaan. Vaikka suurin osa niistä sopiikin sekä tuoreeltaan syötäväksi että säilöntään, voivat jotkut antaa paremman lopputuloksen kuin toiset. Muun muassa näitä lajikkeita täällä kasvatetaan: Bounty Kanadalainen, myöhäinen lajike. Vaatii voimakkaan maan kasvualustaksi. Marjat ovat makeita ja kiinteitä. Niiden pinta tuntuu karhealta koholla olevien pähkylöiden vuoksi. Kuljetuksen kestävä, maukas säilöntä- ja pakastemarja. Darselect Varhaista Darselectia viljellään myös kasvihuoneissa. Varsinkin sadon ensimmäiset marjat ovat hyvin kookkaita, kiinteitä ja kiiltäväpintaisia. Frida Frida on Norjassa jalostettu pääsatokauden lajike. Marjat ovat muodoltaan kartiomaisia, kookkaita ja tumman punaisia. Maku on hieman hapahko. Sopii hyvin pakastettavaksi, sillä marjat säilyttävät kiinteytensä myös pakastettuina. Flair Suhteellisen uusi lajike tuottaa kirkkaanpunaisia ja säännöllisen muotoisia marjoja. Ne ovat kiinteitä ja kestävät hyvin käsittelyä. Florence Myöhään kypsyvä Florence tuottaa hyvin suuria, kiiltäviä ja maukkaita marjoja. Honeoye Honeoye on tällä hetkellä Suomen toiseksi yleisen mansikkalajike. Sen maku on miedosti hapan. Honeoyen suuret marjat kestävät hyvin kuljetusta ja käsittelyä kaupassakin. Sopii hyvin pakastukseen ja hillioihin. Hiku Hikun marjat ovat suuria, maukkaita ja pehmeämaltoisia. Jonsok Norjalainen lajike on talvenkestävä ja soveltuu viljelyyn Pohjois-Suomessakin. Se on kuitenkin väistymässä viljelystä vähäsatoisuutensa vuoksi. Marjat ovat tummanpunaisia, keskikokoisia ja kiinteitä. Erinomainen marja pakastukseen. Kent Kent tuottaa suuria, kiinteitä ja tiilenpunaisia marjoja, joiden maku on mieto ja hapahko. Korona Korona on aikainen mansikkalajike, jonka suuret ja kiinteät marjat ovat aromiltaan hienoja. Korona sopii hyvin pakastettavaksi, vaikka marjat ovatkin pinnaltaan pehmeiltä. Ostara Ostara on lajike, jota viljellään muun muassa amppeleissa. Sen keskisuuret ja vaaleat marjat ovat parhaita tuoreeltaan syötyinä. Polka Hollantilainen, myöhäinen Polka on tällä hetkellä Suomen valtalajike. Satoisa ja voimakaskasvuinen, talvehtii hyvin. Marjat maukkaita ja kestävät kuljetuksen. Hyvä hillomarja, koska marjat säilyvät keitettäessä kokonaisina. Ria Ria on jatkuvasatoinen norjalainen lajike, joka tuottaa kiinteitä ja makeita marjoja. Se tekee ensimmäiset mansikat ja jatkaa satoa pakkasiin saakka. Rumba Rumban marjat ovat syvän punaisia ja kauniin kiiltäväpintaisia. Muodoltaan ne ovat pyöreän kartiomaisia. Marjojen maku ja kestävyys ovat hyviä. Rumba soveltuu säilöntään. Kestävyytensä ja ulkonäkönsä ansiosta lajikkeen marjat sopivat mainiosti esimerkiksi kakkujen koristeluun. Salsa Uusi lajike, joka tuottaa satoa myöhään. Marjat ovat suuria, maukkaita ja kirkkaanpunaisia. Senga Sengana Pitkään viljelyssä ollut saksalainen lajike, joka oli yhdessä vaiheessa valtalajikkeemme. Viljely on vähentynyt, koska lajike on altis harmaahomeelle. Senga Senganan suuret, hyvin tummanpunaiset, happoiset ja makeat marjat sopivat hyvin säilöntään ja pakastukseen. Sonata Sonatan marjat ovat aromikkaita, makeahkoja ja kirkkaan punaisia. Kiinteät ja painavat marjat kestävät melko hyvin käsittelyä. Tamella Tamellan suuret tummanpunaiset, kiiltäväpintaiset ja hyvänmakuiset marjat sopivat hyvin pakastukseen. Zefyr Aikainen mansikkalajike, jonka marjat ovat kirkkaanpunaisia, makeita ja aromiltaan hienoja. Sopii hyvin pakastukseen. Lähteet M.Zitting/IL/ Hedelmän- ja marjanviljelijäin liitto, Marja-Suomen taimituotanto, Helsingin Sanomat, Mansikkatalo.fi, Pirttiaho.fi, Puutarha.net |